Куба

Ку́ба (исп. Cuba [ˈkuβa]), официальное название — Респу́блика Ку́ба (исп. República de Cuba [reˈpuβlika ðe ˈkuβa]) — островное государство в Латинской Аме­ри­ке, в Карибском бас­сей­не. Располо­же­но на ост­ро­вах Ку­ба, Хувентуд и на более чем 1600 мел­ких ост­ро­вах груп­пы Больших Антильских островов (архипе­ла­ги Сабана, Лос-Канар­ре­ос, Лос-Ко­ло­ра­дос, Камагу­эй, Хар­ди­нес-де-ла-Рейна; о-ва Сан-Фели­пе и др.). На вос­то­ке омы­ва­ет­ся Ат­лан­ти­че­ским океаном, на юге — Ка­риб­ским мо­рем. От Северной Аме­ри­ки от­де­ле­но на за­па­де Юкатанским проливом, на севе­ре — Фло­рид­ским проливом. Унитарное государство. Столица и крупнейший город — Гавана. Де­неж­ная еди­ни­ца — пе­со (с 1994 по 2021 г. был в обращении конвертируе­мый пе­со).

Тропический, пассатный. Среднегодовая температура составляет 25,5 °C. Средняя температура самого холодного месяца (январь) равна 22,5 °C и самого жаркого (август) — 27,8 °C. Температура поверхностных вод у берегов зимой составляет 22—24 °C, летом — 28—30 °C. Среднегодовое количество осадков, выпадающих обычно в виде ливней — 1400 мм, однако нередко случаются и засушливые года.

На Кубе чётко выражены два климатических сезона: дождливый (май-сентябрь) и сухой (октябрь-апрель). На сезон дождей приходится 3/4 всей годовой суммы осадков.

Климатические условия Кубы характерны высокой влажностью в течение всего года. Сочетание влажности и высокой температуры неблагоприятно для здоровья, однако на побережье ветер с моря уменьшает жару, и приносит свежесть, а по вечерам и прохладу. Ветра на Кубе отличаются большим постоянством, так что часто можно видеть деревья, стволы которых имеют наклон из-за этого.

Куба подвержена действию тропических циклонов, которые зарождаются в летне-осенний период (июнь — середина ноября) к востоку от Малых Антильских островов и на западе Карибского моря, передвигаясь затем в сторону Флориды. Циклоны сопровождаются обильными ливнями и сильнейшими ветрами, способными причинить большой ущерб хозяйству и населению острова (см. Кубинский ураган (1910)). Реки на Кубе короткие, немноговодные. Леса, покрывающие около 10 % территории, сохранились лишь в горных и заболоченных районах. Животный мир суши относительно бедный. В то же время в окружающих Кубу водах имеются ценные промысловые рыбы, моллюски, лангусты, креветки, а также губки.

Куба расположена на стыке Северной, Центральной и Южной Америки, на острове Куба (самом крупном в Вест-Индии), острове Хувентуд, а также на примыкающих к ним около 1600 мелких островах и коралловых рифах, принадлежащих к группе Больших Антильских островов. Для побережья характерны глубокие заливы и множество удобных бухт. Остров обрамлён рифами и другими коралловыми образованиями.

Площадь Кубы — 110 860 км²[14]. Остров, протянувшийся с запада на восток на 1250 км, нередко сравнивают с ящерицей, голова которой обращена к Атлантике, а хвост находится у входа в Мексиканский залив. На юге Куба омывается водами Карибского моря, на северо-западе Мексиканским заливом, а на северо-востоке Атлантическим океаном. Расстояние от Кубы до США в самом узком месте Флоридского пролива — 180 км, до острова Гаити через Наветренный пролив — 77 км, до острова Ямайка через пролив Колон — 140 км, до Мексики через Юкатанский пролив — 210 км.

Кубинцы — народ смешанного происхождения. К моменту появления здесь испанцев Кубу населяли племена сибонеев, индейцев аравакской группы, гуанаханабеев и индейцев, переселившихся с Гаити. Но в результате испанской колонизации индейцы в большинстве были истреблены.

Так как испанским колонистам требовалось много рабочих рук, прежде всего для работы на плантациях, они начали ввозить рабов из Центральной Африки (в основном йоруба, ашанти, эве, конго). За 350 лет испанцами было ввезено более 1 миллиона африканских рабов, их потомки составляют 40 % населения. Кроме того, в небольших количествах ввозились рабы-индейцы из Юкатана, Центральной и Южной Америки. В этот же период из Испании прибыло 850 000 переселенцев-«гальего», в основном галисийцы, кастильцы, наваррцы, каталонцы, однако не все они остались жить на Кубе. С конца XVIII в. сюда прибыл также большой поток французов с Гаити и Луизианы. Довольно интенсивный поток переселенцев был также из Германии, Италии и Британии.

3 июня 1847 года на остров были ввезены первые 200 китайцев[24], в дальнейшем, в период с 1853 по 1874 год из Азии были ввезены более 125 000 китайцев. На Кубе жило в 1900 г. 84 000 китайцев[25]. До сих пор в Гаване сохранился «Чайна-таун».

В начале XX столетия на Кубе осело много американцев, создавших свои колонии на острове Пинос. Очень сильные волны иммиграций на Кубу были во время и после Первой и Второй мировых войн, в первую очередь сюда переселялись евреи.

В 1953 году доля белого населения составляла 84 %, но затем уменьшилась, в основном, в результате эмиграции после революции

Официальный язык — ис­пан­ский.

Кубинская кухня — национальная кухня Кубы, которая сложилась под влиянием гастрономических принципов других стран мира. Так, в кубинской кухне прослеживаются элементы испанской, африканской и креольской кулинарии. Традиционная кубинская кулинария похожа на кухни островных и материковых стран Карибского бассейна (см. Карибская кухня) и характеризуется как креольская.

Ежегодно в разных частях Кубы проводятся фестивали кубинской кухни, на которых собираются как повара-профессионалы, так и гурманы этого вида кухни. На этих мероприятиях можно узнать изысканные рецепты по приготовлению кубинских блюд и напитков.
Разнообразные национальные блюда широко используют рис и свинину, а также весь ассортимент тропических фруктов и овощей, растущих на Кубе.

Мясные продукты: свинина, говядина, баранина, мясо птицы
Морепродукты: океаническая рыба, лангусты и креветки
Овощи: рис, сладкий перец, помидоры, капуста, кукуруза, лук, чеснок, чёрные бобы
malanga и boniato — сладкий картофель
юка cassava — корень маниока, коричневый снаружи и белый внутри
Фрукты: гуава, апельсины, гуанабана, черимойя, ананасы, виноград, яблоки, плантан (бананы)
сухое молоко
кокосовое молоко и масло
приправы и специи (соль на Кубе используют достаточно редко, практически во все блюда здесь добавляют специи кумин)
Оливковое масло применяется не часто, в качестве замены используется свиной жир.

Карта